世田谷区砧（きぬた）公園近くにあるフレンチレストラン「シュングルマン」に行ってきました。
東京に住む次女の誕生日祝いに大阪から駆けつけました。
実際に訪れて感じた料理の美味しさやオーナーの魅力をご紹介します。
「シュングルマンってどんなお店？」「予約して行く価値ある？」という方の参考になればうれしいです。
シュングルマンとはどんなお店？
オーナーシェフ 小池俊一郎氏について
気さくなお人柄で、お話が面白く人を笑わせるの得意です。
帝国ホテルでの修行時代は、料理長を26年務めた村上信夫（ムッシュ村山）氏に師事したそうで、とても尊敬している様子でした。
お店に元帝国ホテル顧問の村上信夫さんから贈られた書が額に入れ飾られてありました。
その内容は、「料理の極意それは研究 愛情 真心」と毛筆で書かれたのを額に入れて飾られていました。
手ブレがひどい写真ですが、撮影されることが嬉しそうでした。
フランス料理、イタリアン、和食を融合させた独自の感性で、最高の料理でおもてなししてくださいます。
特に、食材にはとてもこだわっておられ、全国の生産者さんから最良の素材を調達しています。
佐賀県のご出身で、器には素敵な有田焼が多く取り入れられていました。
お店の場所・アクセス（世田谷）
小池ビル2階
シュングルマンの店内の雰囲気
落ち着いた空間
カウンターとテーブル席が数テーブル。奥のトイレへ向かう通路手前に半個室のテーブル席があります。
お子様連れの場合、他のお客様に気を使わなくて済むと思います。
お洒落で大人の雰囲気ですが、ファミリーでもお子様メニューがあるようです。
記念日やデートにも向いている？
今回、娘の誕生日だと言うと、デザートのプレートにお祝いデコをしてくれました。
シャンパンのコルクに穴を開け、ろうそくを立てるというアイデアで真似しようと思いました。
記念日や誕生日には、サプライズなおもてなしでお祝いしてくれます。
実際に食べた料理の感想
アミューズ
「アミューズ」は居酒屋でいうところの「お通し」や「つきだし」で、シェフからの贈り物を意味します。前菜の前に出されます。
メニュー表を持って帰るの忘れました。
シェフから説明を受けたのですが、詳細が頭から抜けました。ざっくりと覚えているのは、「淡路島の玉ねぎ」を使ったオニオンスープでした。
コーヒーに見えているのがスープです。
濃厚で出されたパンに浸しても美味しかったです。
パンの横に乗っているハート形をパンに塗るのですが、豚の油を・・・説明を聞いて忘れました⤵
私がこだわっている「淡路島の玉ねぎ」については、話が盛り上がりました。
東京では、なかなか「淡路島の玉ねぎ」が売られていないので、荷物と一緒にスーツケースに詰めて、大阪からヤマト便で送りました。
娘の家で、カレーやオムライス、ミートスパなど、孫たちが喜ぶメニューに淡路島の玉ねぎを使います。美味しさの違いが判ってもらえます。
前菜
とても贅沢な前菜で、3皿も出てきました。一皿でも充分リッチな素材とお味でした。
明石の蛸や大間のまぐろ、どこか忘れましが、初物の筍。とにかく素材がいいですし、何を食べても美味しかったです。
メイン料理
米沢豚のステーキですが、厚みがあり柔らかく脂の部分は余分な脂肪を落としたコラーゲンだそうです。とても甘みがあり美味しかったです。
茶色いソースは、またまた淡路島の玉ねぎをとことん炒めて作ったソースです。
ラーメンは食べられますか？と聞かれ、お腹一杯でしたが、どんな味か食べてみたくてお願いしました。淡白なスープですが深みのある味わいで、極細めんが食べやすかったです。乗っているのは、手作りの腸詰みたいでした。
デザート・ドリンク
ティラミス・フルーツケーキ・チーズケーキ・アイスクリームの4種盛りと飲み物
コーヒーをいただきました。
食べきれない分は、お持ち帰り用の入れ物に入れてくれました。
シュングルマンはどんな人におすすめ？
フレンチが好きな人
フレンチとイタリアンと和食を融合させた独創的なお料理だと思います。
素材が和の素材、例えばウドとか筍とかを使ってシェフならではの世界感を見せてくれます。
落ち着いたレストランを探している人
店内の照明は明る過ぎず、落ち着いた雰囲気です。
完全予約制なのでざわざわした空気が一切しない癒される空間です。
世田谷で評判の店に行きたい人
世田谷区は広くて評判のいいお店がたくさんありますが、シュングルマンはコスパ最高の満足できるお店だと思います。
googleの評価では、☆が 4.2 あったと思います。
さいごに
とても満足度の高い素晴らしいお店でした。食べきれないほどたくさんの料理が出されます。
奥様がシェフの片腕となってお店におられます。
とても親切で気さくなご夫婦で、心温まる会話が弾みました。
孫の描いた絵が世田谷美術館に展示されていたので、それを見た帰りに寄りました。
すぐ近くですが、予約が必要でしたので数日前に予約していました。
お客様に喜んでもらいたいという情熱と真心が伝わってくる素晴らしいお店でした。
完全予約制となっています。
料理はお任せメニューで、何が出てくるかお楽しみ。
わくわく楽しみです。ガッカリすることなどありません。
