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ダイソーの【甘栗】でビシソワーズ風の冷製スープを作ってみました。


最近、ダイソーで甘栗を見つけたらまとめ買いをしています(ハマってるとも言う)。

賞味期限を見ると、来年の冬まであるので非常食用を兼ねています。

 ダイソーの甘栗

前回の中華ちまき風炊き込みご飯が好評だったので、今度はスープを作ってみました。

 

www.crescendo-life.com

 

甘栗ビシソワーズ風スープの材料

  • ダイソーの「こだわりのむき甘栗」無選別120g入り 1袋
  • 玉ねぎ 半分
  • バター 約10g(1㎝くらい)
  • 牛乳 300㏄
  • 生クリーム(無くても美味しいが、ある方がベター)適宜
  • コンソメ 小さじ半分
  • 塩コショウ 少々 

作り方

  • 玉ねぎは薄切りにし、バターで炒める。

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  • 玉ねぎが透明になったら、牛乳を足し入れる。
  • 牛乳が温まったら飾り用の2~3個を別皿に取り、甘栗を全部入れて煮る。

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  • 飾り用の栗を荒く刻んでおく。

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  • お玉の背で栗を押しつぶせるくらい柔らかく煮えたら火を止める。
  • 粗熱が取れたら(冷めてないと泡になるので常温まで冷ます)、鍋の中身を全部ミキサーに入れてまぜる。

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  • ミキサーにかけ終わると、再度鍋に戻し入れ弱火にかけ、水少々、コンソメを入れます。好みの味に微調整します。(甘味が足りないと感じたら砂糖を足したり、風味が足りなければバターや生クリーム、塩コショウを足します)

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  • 器に入れ、うつわごと冷蔵庫で冷やす。
  • 食卓に出す前に飾り用の刻んだ栗を乗せる。

 

出来上がり

普段はあまり使わず、食器棚の奥の方にしまってあるスープカップの出番です。

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材料を煮込んで丸ごとミキサーにかける作り方は、簡単で何にでも応用できます。

かぼちゃ、サツマイモ、ごぼう、などが代表格で、失敗無く美味しく作れます。

少し水分を多くして、ゼラチンで固めると趣の違ったご馳走になります。

 

栗にまつわるミニうんちく

  • 中国製品を敬遠してしまう傾向ですが、こと甘栗に関しては、「天津甘栗」が王者だと思います。
    昔、中国旅行を数回したことがあります。北京の王府井(ワンフーチン)という日本の銀座のような繁華街で歩行者天国を散歩しました。
    通りのいたる所で甘栗が量り売りされていて、ベンチに座って食べた本場の味は最高でした。


  • ヨーロッパの栗は天津甘栗の2倍位のサイズでかなり大きいです。
    イタリア、ローマのスペイン広場の前で売られていた焼き栗は、美味しそうに鬼皮が割れていて香ばしい匂いにそそられます。
    しかし、食べてみると残念ながらあまり甘味がなく、イメージしていた天津甘栗の味と全く別物でした。
    だから、甘く煮詰めてマロングラッセやケーキのモンブランにするのですね。


  • 一方、日本の和栗は、そのままでも上品な甘さで、岐阜県中津川での栗きんとん巡りは楽しいです。中津川の栗きんとんは本当に美味しいですよね。

 

さいごに

夏なので、冷製スープにしましたが、もちろん熱々のスープでも美味しくいただけます。

プロなら漉し器で漉して、なめらかな舌触りにこだわると思いますが、家庭料理なので

ザラザラ感が多少残っていても大丈夫です。

 

食欲のない時や、体調の悪い日など、少しいただくだけでもほっこりいたします。

牛乳と豆乳を半々にしてもヘルシーだと思います。

 

週末、ファミリーが集まる時など、喜ばれる簡単スープです。

朝食にいただくとパワーが充電できる感じがいたします。

中途半端に残った生クリームで、カルボナーラなど作ると無駄にならず使い切れます。

 

「最後の晩餐」に10個選ばせてもらえるなら、中津川の栗きんとんは入れますね。

美味しい、うれしい、食いしん坊バンザイ!