ヒイカは、わりと年中売られていて、他の種類のイカよりもお安く買い求めやすいです。
いつもはアヒージョなどを作りますが、今回、煮つけてみました。
【ヒイカ】ってどんなイカ？
5cm～10cm程度の小ぶりのイカで、関西では年中見ることができます。
地域によって名前が違うようですが、ヒイカが一般的に使われています。
最大でも50g程度で、皮を引かないでそのまま調理できる扱いが楽なイカです。
ヒイカの栄養価
イカは、高タンパク低脂質な食材で、ダイエットしている方や、筋肉をつけたい方にもおすすめな食材です。
抗酸化作用のあるビタミンE、冷えや肩こりにいいナイアシンが豊富に含まれています。
アンチエイジングが期待される亜鉛や、美肌が期待できるコラーゲンも豊富です。
地中海料理が長寿食だと注目されています。
イカ・タコ・海老・貝などを進んで食べるといいようです。
ヒイカのおすすめレシピ
とてもお安く買えて、料理が簡単なのにご馳走感が出る素材です。
- 醤油漬け
- アヒージョ
- 茹でてサラダに
- 茹でて生姜醤油で
- 大根との煮物
- トマトソースパスタ
- イカ飯
- イカ焼き
- マリネ
- バターニンニク醤油炒め
- ひいか入り豚キムチ炒め
煮付けを作ってみた
特に下ごしらえも要らず、洗って煮つけるだけです。
- 水 カップ2分の1
- 酒 大さじ 1
- 砂糖 大さじ 1
- 醤油 大さじ 1
- みりん 大さじ2分の1
洗って煮つけただけのシンプル料理です。
食べる時に、口の中で軟骨を出すのも簡単です。
小さなイカなので、ものの5分煮付けたら出来上がります。
さいごに
ヒイカを煮つけた後に、出汁が残るので、豆腐を入れて煮込みました。
ヒイカと同時に煮ても良かったかもしれません。
なまり節と豆腐を煮つけるのとよく似たバージョンですね。
海のタンパク質と陸のタンパク質を両方摂れて優れたお惣菜だと思います。
ヒイカの墨やワタが一緒に煮込まれているので、とても味わいある一品になります。
最後までお読みいただきありがとうございました。
