つくしは春の一時期だけ食べることができる、特別な季節の食材で、一度は食べてみたい山菜ですね。 ハウス栽培などできないので、今の季節だけに味わえる楽しみです。 つくしの選び方 つくしの下ごしらえ つくしのレシピ つくしの栄養価 つくしの特性 つくし…

天ぷらは天つゆに付けて食べる以外に、お塩など好みに応じて付けますよね。 我が家は、大勢集まって天ぷらパーティーをたまに開きます。 揚げたての熱々を少しずつ食べることができるので、かなり好評です。 ちなみに私は、リクエストに応えて揚げる係なので…

鏡開きの日は、結構忙しいのです。 ホームベーカリーでついた鏡餅の重ねた部分にカビが生えているので、綺麗に削り落とします。 固くて包丁で切れないので、水を張った容器に浸しておきます。 柔らかくなった部分を少しずつカットして、きな粉餅にしたり、ぜ…

私の好物の一つにあんこ入り餅（あん餅・焼き餅）があります。 デパ地下の催事などで見つけると、うれしくて即買いします。なくなると再現できたらなァと強く思います。 そこで、自分なりに色々と挑戦して作ってみました！ ホームベーカリーを使って 既製品…

ポルチーニって？ ドリアとリゾットの違い ポルチーニドリアの作り方 材料 手順 さいごに ポルチーニって？ ポルチーニは、世界３大キノコの一つです。 「松茸」「トリュフ」「ポルチーニ」が世界3大キノコです。 なぜ、たかがキノコがそんなに値打ちがある…

我が家では、2代目ホームベーカリーで、パンを焼く以外に餅をつくことが多いです。 お正月の鏡餅や丸餅をファミリー分、たくさん作りました。 今年は、初詣でも3蜜になるといけないので、自宅に引きこもっています。 そこで、くるみ餅を作ってみました。 く…

最近、ダイソーで甘栗を見つけたらまとめ買いをしています（ハマってるとも言う）。 賞味期限を見ると、来年の冬まであるので非常食用を兼ねています。 前回の中華ちまき風炊き込みご飯が好評だったので、今度はスープを作ってみました。 www.crescendo-life…

ダイソーで大人気の甘栗ですが、甘栗を入れて、栗ご飯を炊いてみようと思いつきました。 どうせなら、もち米で中華ちまき風の炊き込みご飯にしたら美味しいかも。と 気合が入りました。 中華ちまき風炊き込みご飯の作り方 中華ちまき風炊き込みご飯の材料 下…

道の駅、お茶の京都「みなみやましろ村」で、日野菜とワラビを買いました。 季節感味わえる旬の山菜なので、久しぶりに「ワラビご飯」を炊いてみようと思いました。 www.crescendo-life.com 昔、子供の頃、祖母がよく炊いてくれました。 へっついさん（かま…

関西の緊急事態宣言が解かれましたが、人混みが予想されそうな所へ出かけるのは、しばらく様子を見ようと思います。 気分転換にドライブがてら、京都府相楽郡南山城村の道の駅へ行ってきました。 そこで、珍しい野菜、日野菜を買ってみました。 michinoeki.k…

筍の季節がやってきました。 八百屋さんに並んでいますが、まだ少々高いので、もっと安くなってから買おうと思っていました。 そこへ、知人が、採れたての筍を茹でて持って来てくれました。 早速、ちらし寿司を作ってみました。 備蓄食材のみを使ってなので…

2月から3月にかけて、八百屋やスーパーに並べられる「若ごぼう」ですが、季節を感じさせてくれる大好きな野菜です。 若ごぼうが成長したら普通のごぼうになると思っていたのですが、品種が全く別のものだと知りました。 関西でも若い方には、あまり馴染みの…

スーパーに「生めかぶ」が売っていたので、春の訪れを感じ買ってきました。 めかぶって？ 調理法 めかぶの栄養価 レシピ まとめ めかぶって？ 「わかめ」と「昆布」と「めかぶ」と「茎わかめ」って混同しませんか。 めかぶはわかめの根元部分で、胞子を生み…

お肉中心のメニューが続くと、無性に煮魚や焼き魚が食べたくなります。 一番近くの業務スーパーでは、新鮮な魚や肉が非常にたくさん揃っていて、近隣3店舗の中でも最もお気に入りの店舗です。 そこで「アカエイの肝」が売られていました。 巨大な魚なので、…

魚屋に大きくて脂の乗ったサバが売っていたので、 しめさばを作ろうと買ってきました。 3枚におろしてもらい、頭以外のアラも入れてもらって持ち帰りました。 アラは、大根の薄切りと合わせて船場汁を作ります。 塩さばなどの魚類と大根などの野菜類を煮込ん…